Dentro del proyecto en el comedor llamado: “Cómete el mundo!””, donde conoceremos las diferentes culturas de nuestros alumnos a través de la gastronomía propia de cada país de origen de los niños (Perú, Nicaragua, Guinea, Colombia, Brasil)
En esta ocasión, este mes de marzo vamos a disfrutar de la comida de Perú. La gastronomía peruana ofrece una deliciosa variedad de sabores, y dos de sus platos más emblemáticos son la causa limeña y el lomo saltado.
Causa Limeña es un plato frío originario de Lima, la capital del Perú. Sus ingredientes principales son:
- Puré de papa amarilla
- Limón
- Ají amarillo
- Relleno (generalmente atún, pollo o mariscos)
- Aguacate
- Huevo duro
Para preparar la causa limeña, se mezcla el puré de papa con limón y ají amarillo. Luego se forma una capa con esta mezcla, se agrega el relleno y se cubre con otra capa de puré. Se refrigera y se sirve fría, a menudo decorada con huevo duro y aguacate.
Lomo Saltado
El lomo saltado es un plato caliente que fusiona la cocina criolla peruana con influencias chinas. Es popular en todo el Perú, especialmente en Lima. Sus ingredientes principales son:
- Tiras de lomo de res
- Cebolla
- Tomate
- Ají amarillo
- Sillao (salsa de soja)
- Vinagre
- Papas fritas
- Arroz blanco
Para preparar el lomo saltado, se saltean rápidamente las tiras de carne en un wok o sartén caliente. Luego se agregan las verduras y se sazona con sillao y vinagre. Se sirve acompañado de papas fritas y arroz blanco.
Ambos platos reflejan la rica diversidad culinaria del Perú, combinando ingredientes locales con técnicas e influencias internacionales.
